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Ristorante Laite

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In cucina tutto fatto a mano e in sala le infinite attenzioni aiutano il cliente ad eclissarsi dalla vita frenetica: ricerca, tecnica e cuore si incontrano a Sappada.

“L’amore è un fiore che sboccia dovunque, compie i suoi dolci miracoli sfidando il gelo dell'autunno e la neve dell'inverno e torna a rifiorire, turgido e fragrante durante il corso dell'anno, rendendo felice chi lo dona e chi lo riceve” scrisse Louisa May Alcott, l’autrice di Piccole Donne. Innamoratevi, venite a Sappada, all’ombra delle splendide Dolomiti bellunesi, eclissatevi con la persona che vi fa dimenticare chi siete, e innamoratevi. Di lei e dei piatti di una piccola grande donna che risponde al nome di Fabrizia Meroi. Prenotate uno dei pochissimi tavoli del Laite, tipica blockhaus del XVIII secolo con le persiane rosse, fate un respiro profondo, sorridete alla persona al vostro fianco e affidatevi a Roberto Brovedani, consorte di Fabrizia, sommellier raffinato e affabile padrone di casa, che vi condurrà per mano in un viaggio che non dimenticherete tanto facilmente. Perché qui, ai “Prati al sole”, laite, appunto, in dialetto locale, tutto è pensato per mettere al centro l’ospite. Nelle due piccole salette rivestite di legno antico vi lascerete trasportare dalle creazioni della chef, che senza capricci autoreferenziali conferisce forma ai ricordi d’infanzia con eleganza discreta. Potrete assaggiare le orecchiette d’orzo con vellutata di piselli, seppioline e caffè d’orzo bellunese e continuare con il cervo cucinato a bassa temperatura in olio aromatizzato con punte di abete, per chiudere con il Prato, un dessert composto da fiori di campo su polvere di cioccolato, crema di yogurt e zabaione al tabacco. Roberto vi accompagnerà nella scoperta della storia delle pietanze, di quel tal produttore o quel tal vignaiolo suggerendovi vini superlativi, anche o anzi meglio al bicchiere per conoscere più realtà, e sarete coccolati con amuse-bouche, pre-dessert e piccola pasticceria. In ogni periodo dell’anno, scappate a Sappada. E innamoratevi.

Veneto

Sappada (BL)

Dove

Ristorante Laite
Via Hoffe
32047 Sappada (BL)
Tel. 0435 469070
E-mail. ristorantelaite@libero.it
http://www.ristorantelaite.com

Info pratiche

Coperti: 20.

Carte di credito: tutte.

Ferie: variabili.

Chiuso: mercoledì, giovedì a pranzo.

Costo Medio: 80 euro