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Ristorante Masseria Le Stanzie

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Qui il viaggio si fa autentico, un tuffo nella storia attraverso l’architettura e la cucina salentina.

Rappresenta certamente uno dei luoghi simbolo della cultura e della civiltà salentina. I riscontri storiografici confermano che in passato la masseria, posta al centro di un crocevia importante che congiunge il mar Adriatico con il mar Ionio, era un saldo punto di riferimento per la sosta dei viaggiatori e dei pellegrini che, nel corso dei lunghi e faticosi viaggi, si fermavano per gustare un piatto caldo e godere il meritato riposo prima di riprendere il cammino. Le sue antiche origini sono testimoniate dal rinvenimento nella zona di ceramiche del V - VI sec. D.C. e dalla presenza di un importante tratto viario che partendo da Rudiae toccava i territori di Soleto e Cutrofiano per poi giungere a Supersano. Da ben 35 anni il proprietario e gestore è Donato Fersino. “Da sempre attiva come azienda agricola, ci siamo dedicati anche alla ristorazione a partire dal 1999, nel pieno rispetto delle tradizioni, del luogo, della cultura e della storia dell’ambiente in cui operiamo, – ci racconta Donato – i nostri affezionati clienti ci scelgono per la storia che la struttura e il luogo conservano ancora e per il contesto in cui è ubicata nonché per la semplicità della cucina che proponiamo”. Naturalmente si tratta di un’offerta gastronomica che ogni giorno valorizza i sapori del passato. E così, sulle tavole imbandite è possibile gustare Sagne n’cannulate, ciciri e tria, pezzetti di cavallo o vitello al sugo, pane cotto e fave e cicorie. Prelibatezze preparate dalle sapienti mani di tre chef in rosa, Mita Fernanda, Mita Rosanna e Scarcia Mariluce che con bravura, amore e passione preservano i segreti della cucina del territorio salentino. Tutti fattori che certamente costituiscono un must per gli avventori che al loro arrivo vengono subito accompagnati per una visita guidata della struttura: in mezzo ai campi, tra masserie fortificate, frantoi ipogei, sepolture e fosse granaie di epoca medievale sembra quasi di tornare indietro nei secoli attraverso una macchina del tempo virtuale.

Puglia

Supersano (LE)

Dove

Ristorante Masseria Le Stanzie
S P 362 Km 32.9
73040 Supersano (LE)
Tel. 0833/632438
E-mail. lestanzie@libero.it
http://www.lestanzie.it

Info pratiche

Coperti: 80 interni e 80 esterni.

Carte di credito: le principali.

Ferie: due settimane centrali di novembre.

Chiuso: mai.

Costo Medio: 35 euro.