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Ristorante Da Pietro

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Specialità della tradizione piemontese con incursioni liguri di mare: nel centro di Ovada, un locale storico dove la materia prima e il cliente sono equamente al primo posto.

La storia di questo locale, situato nel centro storico di Ovada in quello che nei secoli fu il fulcro della vita cittadina, con la sede del Palazzo Pretorio e del Palazzo Comunale, ha inizio oltre un secolo fa, con un olificio di proprietà del signor Bruno Pietro: con il passare degli anni si trasforma in negozio di “commestibili, vino e liquore”, come recitava la licenza dell’epoca, e in seguito, nel 1949, “Friggitoria, Vineria e Farinata’’. Il locale diventa ristorante con il figlio di Pietro, Pino, che lo gestisce portandolo al successo fino al 1980, quando passa la licenza alla famiglia Baiardi, che ne conserva il nome in onore dell’amicizia che legava Pino e Aldo Baiardi e della tradizione culinaria fortemente radicata nel territorio tramandata fin dal 1908. Le specialità che qui si possono degustare seguono la stagionalità e la fantasia del titolare, il signor Aldo, e del cuoco, Vittorio Bergamini: la pasta fresca fatta in casa è preparata ogni mattina per diventare ravioli all’antica, tagliatelle al ragù d’anatra, panzerotti alla crema tartufata e zafferano, e gnocchi alla Pietro con speck, pomodoro e lardo. La focaccia con gli antipasti caldi e freddi, la tartare di fassone, le lumache ai porcini, il fritto misto alla piemontese, i ricchi piatti di pesce ligure come l’insalata di baccalà fresco e i taglierini al branzino, e per dessert il bunet con caramello, ingolosirebbero chiunque. La cantina offre un centinaio di etichette in prevalenza piemontesi, senza tralasciare importanti referenze del resto d’Italia e d’oltralpe, ma tutte scelte con competenza dal Signor Aldo, grande appassionato di vini. Il locale dispone di tre accoglienti sale arredate con gusto classico, con tavoli di legno e nicchie che espongono bottiglie pregiate. “Non abbiamo un cliente tipo, per noi sono tutti uguali, gli affezionati che tornano sempre come il nuovo arrivato” ci spiega il proprietario. Si mangia bene, c’è una bella carta, la mano del cuoco si sposa alla perfezione con la tradizione centenaria che accompagna sia il luogo che la filosofia di cucina: un mix che affascina e soddisfa tutti da sempre.

I ristoranti di questa provincia

Piemonte

Ovada (AL)

Dove

Ristorante Da Pietro
Piazza Mazzini 5
15076 Ovada (AL)
Tel. 0143 80457
E-mail. info@dapietroovada.it
http://www.dapietroovada.it

Info pratiche

Coperti: 70.

Carte di credito: le principali.

Ferie: due settimane a luglio e due a gennaio.

Chiuso: lunedì.

Costo Medio: 30 euro.