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Osteria dei vecchi sapori Carmagnola

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Una trattoria vera che resiste nel cuore di Milano che Paolo Tiezzi ha voluto replicare in due zone diverse, con la stessa qualità.

I sogni vanno coltivati, giorno dopo giorno, fatica dopo fatica. Soltanto in tal modo possono essere realizzati. Dopo aver frequentato la scuola alberghiera e a seguito di qualche breve esperienza in alcuni ristoranti, nel 1993, a soli 23 anni, Paolo Tiezzi, decise di intraprendere un’affascinante avventura. Rilevata la gestione di una trattoria nel vecchio quartiere milanese di Isola, dove oggi sta sorgendo la città della moda a ridosso della stazione Garibaldi, è riuscito a dare una nuova vita al locale grazie alla sua intraprendenza e lungimiranza. E’ stato tra i primi a vivacizzare la movida notturna della zona, seguito a ruota dagli altri colleghi ristoratori. Guardando indietro, Paolo Tiezzi può affermare con certezza, senza tema di smentita, di aver vinto la scommessa avviata 19 anni or sono. Le due sale originarie, visto il successo riscosso tra il pubblico, si sono ben presto raddoppiate. Divenuto punto di riferimento per tutti gli amanti della buona cucina meneghini, il locale si fa apprezzare anche per i costi piuttosto contenuti. In tempi di crisi un “particolare” di non poco conto. “Serviamo la polenta taragna durante tutto l’anno in svariate preparazioni: con formaggi brasati, stracotti, ossibuchi, spezzatini, trippa, cassoeula, bolliti, - ci dice Paolo – i nostri piatti forti sono i tortelli di pere allo zafferano e i tagliolini al tartufo. Il nostro menù varia durante il corso delle stagioni per garantire sempre prodotti freschi. Tutti i dolci sono preparati in casa, la cantina propone una corposa selezione di vini provenienti da diverse regioni italiane”. Sapori spesso dimenticati e passati in secondo piano vengono riproposti con fantasia ed estro. L’osteria, ricavata all’interno di un antico cortile in cui è ancora presente la pavimentazione originaria realizzata con ciottoli, si presenta agli avventori per il suo stile prettamente moderno e per l’ambiente assolutamente informale. Le suggestive immagini fotografiche affisse alle pareti accompagnano i flashback della memoria che ripercorrono la storia vincente del locale.

Lombardia

Milano (MI)

Dove

Osteria dei vecchi sapori Carmagnola
Via Carmagnola, 3
20159 Milano (MI)
Tel. 02 6686148
E-mail. info@vecchisapori.it
http://www.vecchisapori.it

Info pratiche

Coperti: 130.

Carte di credito: le principali.

Ferie: in agosto.

Chiuso: domenica.

Costo Medio: 18 euro.