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Buongusto

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È l’antesignano del concetto di negozio che vende ma anche serve la sua “mercanzia” . Dove cultura significa anche sostenibilità.

Non c’è alcuna presunzione, non vogliamo certo predire il futuro quando pensiamo (e scriviamo) che i ristoranti nati da botteghe “vere” e di qualità saranno sempre più diffusi e avranno sempre più successo. Già oggi sono una delle novità vincenti sul mercato della ristorazione (almeno di quella milanese). Nel caso specifico, succede che Enrica Besana “donna manager” e signora dal sorriso dolcissimo e dall’animo intrepido porti il suo punto di vista innovativo (oggi abbiamo capito quanto) in una bottega storica di pasta fresca. Dalla sua idea corredata di passione gourmand e dalla tradizione di bottega nasce un negozio che produce a vista (e fin qui niente di nuovo) ma poi serve ai tavoli quel che produce: pasta fresca e non solo. I tavoli sono pochi, la prenotazione è pressoché obbligatoria. La pasta è buonissima. La puoi comperare e portare via, la puoi scegliere da un bel menù e mangiare in loco, servita con proprietà e accompagnata da vini scelti con cura. Spigolando tra le voci troviamo: paste ripiene (anche di foie gras, perché no), tagliolini con vongole e zucchine, paste al forno ma anche baccalà, rognoncini, tonno fresco. E però la grande soddisfazione resta scegliere dal banco le paste appena prodotte e i sughi appena cucinati per farseli portare a uno dei pochi tavoli nella piccola sala. Tavola apparecchiata con gusto e spazi pro capite accettabili a dispetto delle dimensioni del locale. Servizio affabile e sorridente, come sono sorridenti le persone che di là del vetro, impastano, riempiono, tagliano e rimestano. Piccolo ristorante che fa della grande qualità servita e della cultura del cibo il suo vero “core”. Buongusto, questo è il nome che si è dato il locale nella sua versione “eat in”. È la pura verità, ci sembra di poter dire.

Lombardia

Milano (MI)

Dove

Buongusto
Via Caminadella, 2
20123 Milano (MI)
Tel. 02 86452479
E-mail. buongusto.mi@fastwebnet.it
http://www.buongusto.eu

Info pratiche

Coperti: 28.

Carte di credito: tutte.

Ferie: domenica sera e lunedì tutto il giorno.

Chiuso:

Costo Medio: 35 euro.