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Boccondivino

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La complicità che accompagna da sempre Mauro e Valeria viene trasferita nell’accoglienza e nei piatti.

Una dolce e romantica storia d’amore nata proprio tra i tavoli di quello che diventerà il Boccondivino. Mauro Moroni scopre Labro grazie ad una passeggiata domenicale, il suo sogno nel cassetto è quello di aprire un’enoteca; Valeria Parisi arriva dalla Sardegna per effettuare una collaborazione teatrale con il regista ed attore Carlo Quartucci. L’incontro si rivela presto “fatale” anche in termini culinari: l’esperienza di Mauro, sommelier dai modi cortesi ed eleganti, si unisce con la creatività di Valeria, attrice e cuoca. Un mix vincente che accetta una sfida difficile, assecondando una scelta di vita coraggiosa, ossia quella di avviare un’attività ristorativa proprio nel centro storico di Labro, piccola cittadina sulle montagne che guardano verso Terni a nord e verso Rieti a sud. “Abbiamo cominciato con il piatto del giorno, poi con iniziative di piatti regionali e tradizionali, per finire con una cantina di 400 etichette, una carta con tre primi e tre secondi sempre diversi, sempre in armonia con le stagioni” ricordano con grande emozione Mauro e Valeria. E mentre Mauro stagiona formaggi e salumi nella sua piccola grotta, Valeria studia per riscoprire le antiche ricette. Non mancano mai la pasta fresca fatta in casa, le zuppe con i prodotti dell’orto e le carni acquistate direttamente dall’allevatore, le uova delle galline del cortile e i dolci esclusivamente preparati in casa. “Ho avuto quattro grandi maestre: mia zia Zezi, Giuseppina cuoca di una famiglia di conti che approdò a casa nostra trent’anni fa, Matilde la madre di Mauro, infine il “Talismano della Felicità”, il libro di Ada Boni“ ci confida Valeria. Un piccolo angolo di mondo in cui riscoprire profumi e sapori perduti, in una suggestiva location impreziosita dai souvenirs raccolti in giro per il mondo da Mauro e Valeria durante i loro lunghi viaggi con lo zaino in spalla. Quando accoglienza, semplicità, buon bere non rappresentano solo degli slogan ma concreta e tangibile realtà.

Lazio

Labro (RI)

Dove

Boccondivino
Via Garibaldi, 9
2010 Labro (RI)
Tel. 0746 636086
E-mail. boccondivino.labro@gmail.com
http://www.boccondivino.biz

Info pratiche

Coperti: 20.

Carte di credito: tutte.

Ferie: tra gennaio e febbraio.

Chiuso: lunedì.

Costo Medio: 30 euro.