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I ristoranti segnalati
  • ... Toscana | Pescia (PT)
  • Da Palmira
  • Padella di ferro per il fritto, camino sempre acceso per la carne, stagionalità: Roberto e Patrizia Chilardi mettono al centro la cucina di casa.
  • Costo medio: 30 euro.
  • ... Molise | Isernia (IS)
  • Antica fabbrica del ghiaccio
  • Nel 1900 fabbrica del ghiaccio, un secolo dopo osteria con consumo di delizie, tradizionali dell’antica terra dei Pentri, dalle pallotte cacio e uova fino al baccalà arracanato.
  • Costo medio: 25 euro.
  • ... Toscana | Firenze (FI)
  • Fiaschetteria Trattoria Mario
  • Memorabile la frase che caratterizza l’insegna del locale: “Qui si mangia insieme agli altri dal 1953”.
  • Costo medio: 18 euro.
  • ... Piemonte | Masera (VB)
  • Divin porcello
  • Dai salumi al formaggio Bettelmatt, fino all’autoctono vigneto di Prunent, Massimo Sartoretti si fa interprete, produttore e difensore della tradizione.
  • Costo medio: 30 euro.
  • ... Emilia-Romagna | Busseto (PR)
  • Trattoria Campanini
  • Perché qui il valore dell’uomo, il valore del lavoro, il valore dell’onestà a tutti i livelli tiene duro.
  • Costo medio: 35 euro.

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Le ricette consigliate
Filetto di tonno alle erbe aromatiche, scottato, con frutti di bosco
Baccalà scottato su vellutata di Cicerchie alla “Maruzzara” e polvere di Liquirizia
Tagliolini neri con ragù di ricciola, bieta selvatica, crema di basilico e salsa ai pistilli di zafferano ennese
Flan di Bettelmatt, leggera mostarda di pere, salsa ai mirtilli di montagna speziati